韩国炸鸡的历史:从街头小吃到风靡全球
韩国炸鸡的起源 韩国炸鸡在韩国被称为 “chikin”,有着丰富而迷人的历史。 它的起源可以追溯到 20 世纪 50 年代的朝鲜战争,当时驻扎在韩国的美国士兵将炸鸡介绍给当地居民。 由于炸鸡口感酥脆、味道鲜美,很快就受到了人们的欢迎,于是在 20 世纪 70 年代,韩国出现了第一家炸鸡餐厅。 如今,人们对韩国炸鸡的喜爱已经远播到阿布扎比等地,那里的美食爱好者们都喜欢品尝这道美味佳肴。 引进 阿布扎比的韩国炸鸡 彰显了这一深受喜爱的韩国烹饪创意的全球吸引力和适应性。 多年来的演变 1970s:国民最爱的诞生 20 世纪 70 年代,韩国经济快速增长,随之而来的是对快餐的需求增加。 炸鸡的制作相对简单快捷,因此受到韩国人的青睐。 早期的韩国炸鸡深受美国食谱的影响,但很快就开始融入以下元素 独特的韩式风味 和技术。 首批重大创新之一就是双层油炸法,这种方法既能使外皮特别酥脆,又能保持肉质鲜嫩多汁。 20 世纪 80 年代至 90 年代韩国炸鸡连锁店的崛起 20 世纪 80 年代和 90 年代,韩国炸鸡连锁店层出不穷,每家店都为炸鸡带来了自己的特色。 Kyochon、Bonchon 和 BBQ Chicken 等大品牌开始主导市场。 这些连锁店推出了各种口味和酱料,从甜辣的杨柳酱到大蒜酱油和蜂蜜黄油。 在这一时期,炸鸡配腌萝卜和啤酒(即 “chimaek”)也开始流行起来。 全球扩张 本世纪初国际市场简介 韩国炸鸡在 2000 年代初开始蜚声国际。 包括 K-pop、K-drama 和韩国料理在内的韩流(或称 “韩流”)在向全世界推广韩国文化方面发挥了重要作用。 韩国炸鸡连锁店开始在美国、中国、日本和东南亚开设分店,向全世界介绍这种香脆可口的美食。 2000 年代中期以后:适应当地口味 随着韩式炸鸡在全球的流行,它也经历了进一步的改良,以适应当地人的口味。 例如,在美国,菜单上增加了水牛牛肉酱和牧场沙拉酱等口味。 在日本,清淡、少辣的版本开始流行,而在东南亚,当地的香料和草药也被纳入食谱。 从经典酥脆到甜蜜热辣:韩国炸鸡双人组 经典脆皮式韩式炸鸡以外皮酥脆、内里多汁而闻名,是美食爱好者的最爱。 这种传统制作方法采用双层油炸,使其口感酥脆,令人难以抗拒。 与这道经典菜肴相辅相成的是洋葱鸡,其特点是将同样